網(wǎng)站首頁
關(guān)于人生就是搏·(中國區(qū))官方網(wǎng)站

關(guān)于人生就是搏·(中國區(qū))官方網(wǎng)站

公司簡介領導致辭企業(yè)文化資質(zhì)榮譽企業(yè)環(huán)境
人生就是搏·(中國區(qū))官方網(wǎng)站生物

人生就是搏·(中國區(qū))官方網(wǎng)站生物

高湯類粉類人生就是搏·(中國區(qū))官方網(wǎng)站臻品系列膏類骨素類骨油類
人生就是搏·(中國區(qū))官方網(wǎng)站食品

人生就是搏·(中國區(qū))官方網(wǎng)站食品

高湯類肉膏類骨素類白湯類
新聞資訊

新聞資訊

公司新聞行業(yè)資訊展會資訊
選擇人生就是搏·(中國區(qū))官方網(wǎng)站

選擇人生就是搏·(中國區(qū))官方網(wǎng)站

科技研發(fā) 生產(chǎn)設備檢測設備客戶服務合作伙伴
人力資源

人力資源

人才理念人才招聘員工風采
聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

聯(lián)系方式在線留言

我想...



搜索

新聞資訊

公司新聞行業(yè)新聞展會資訊

資訊分類



首頁

新聞資訊

公司新聞

2021/11/29

高湯在肉制品中的作用

?在加工過程中，為了提高肉制品的出品率，制造商一般都使用有少量卡拉膠、大豆蛋白、淀粉等一些輔助材料，再者，在加工肉制品時，原料肉在解凍過程中勢必會造成肉汁的流失，鮮度的下降。加入適量骨素后，骨素與肉制品中的糖和其它物質(zhì)在高溫下進行美拉德反應及其它一些復雜的熱化學反應，從而產(chǎn)生自然醇和的香味物質(zhì)，不但能賦予肉制品肉香氣和提升肉制品的肉香味，而且還可以糾正和掩蓋不良氣味的產(chǎn)生，從而使肉制品味道鮮美，香味濃郁醇厚。